Biscuits lavande maison

Comme chaque année depuis 2009 à cette période où la lavande fleuris, je réalise plusieurs fois une trentaine de biscuits et je peux vous dire qu'on en redemande!

J'en ais fait ce dimanche 3 fournées, j'en ai donné à mes deux voisines, à mon amie de la brocante, à Camille et son mari, et il m'en restait 5 que j'ai eu vite fait de déguster avec une bonne tasse de thé.

Ce matin ma voisine d'en face m'a rendue la boite dans laquelle j'avais mis ces biscuits" je vous rend votre boite je ne vous demanderais pas de me la remplir ..."

Alors ce matin j'ai été acheté des œufs et du sucre fin et ce soir je vais en refaire, car jeudi j'aurais certainement mon propriétaire avec le distributeur d'électricité pour renforcer mon compteur donc, je lui présenterais une petite douceur:-))

Puis je vais encore couper de la lavande pour en avoir pour faire des biscuits lorsque ma fille viendra dans 15 jours.

Cigalette

Ingrédients pour une trentaine de biscuits

175 gr de beurre, 175 gr de sucre fin, 1 gros œuf, 175 gr de farine, 6 bourgeons de lavande hachée et quelques brins pour la décoration.

1. Sortez votre plaque du four et couvrez-là de papier sulfurisé, préchauffez votre four th 7 (220° )

2. Dans un bol, fouettez le beurre ramolli pour obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à  ce qu'il soit dissous.

Ajoutez l'œuf et bien mélangez, incorporez petit à petit la farine dans la pâte, puis la lavande hachée.

3. Avec la pâte, faite des petits tas à l'aide d'une cuillère à café sur la plaque

4. Saupoudrez un peu de lavande sur les gâteaux et faites-les cuire environ 10 minutes, surveillez bien car ils brunisse très vite!

Sortez la plaque du four et laissez les biscuits quelques minutes avant de les décoller doucement à l'aide d'une spatule.

Rangez les dans une boite en fer dès qu'ils sont froids.