La bourrache

Bonjour, il y a quelques années j'avais reçus de feu mon voisin quelques graines de bourrache.

Depuis j'en ai un peu partout au jardin et je ne me doutais pas que cette plante était un répulsif pour les limaces!

J'en sèmerais dès lors dans la partie réservée aux potirons.

Elle seras en fleur fin juin début juillet.

Mais la bourrache possède bien d'autres propriétés.

Ces fleurs et ses feuilles sont utilisés en cuisine à l'état frais sont utilisés en cuisine et aussi comme épice.

Les fleurs de bourrache et les jeunes feuilles se consomment traditionnellement à l'état frais .

La plante peut agrémenter des omelettes, des salades et remplacer les légumes accompagnant les viandes. Elle est assez utilisée en Allemagne dans des potages froids, la recette la plus connue utilisant cette plante comme ingrédient serait la « sauce verte » que l’on peut déguster à Francfort.

La fleur contient un alcaloïde pyrrolizidinique, la thésinine, qui donne son goût dans la fabrication de bonbons au miel à base de bourrache, servant à agrémenter les desserts. Le goût des fleurs rappelle la saveur de l'huître, alors que celui des feuilles rappelle la saveur acidulée du concombre.

Source: Wikipédia

Cigalette