Le bon pain

Si je vous parle du pain aujourd’hui, c’est parce que j’ai vu le beau pain que ma voisine d’en face allais justement enfourner lorsque je suis arrivée chez elle.

De nos jours pas évident de trouver du bon pain, un pain qui a du gout et qui reste bien frais, sans trop de sel, ni de produits industriels.

Ici au village nous avons deux boulangeries, dont une où le boulanger pétris encore sa pâte à pain à la main et où il va acheter sa farines et les autres ingrédients au Luxembourg, produits 100% bio.

J’irais prochainement acheter un pain pour le goûter, il n’est installer ici que depuis quelques mois.

Cigalette

Que trouve-t-on dans un morceau de pain ?

*Des sucres lents ou de l’amidon : principalement sous la forme d’amidon (50%), un glucide dit complexe, et très peu de glucide simples (2%).

*Des fibres : principalement dans le pain complet ou le pain de son, le pain est une source importante. Celles-ci aident à prévenir le surpoids.

*Des minéraux et vitamines : le pain apporte des vitamines des groupes B et E, du magnésium, du phosphore, du potassium, du calcium, du sodium, du fer et du zinc.

Tous ces éléments sont indispensables à notre santé.

*Des protéines végétales : le pain est l’un des aliments céréaliers les plus riches en protéines végétales.

*Des lipides : en moyenne le pain contient entre 1,8% (pour la baguette) et 2,3%(pour le pain complet) de lipides.

Cela dépend notamment de la nature du pain, de sa fabrication.

Le pain aux olives ou aux noix sera, par exemple, le plus riche en graisses qu’un pain nature.

http://www.maitre-boulanger-patissier.be/fr/Histoire-20/