Pommes de terre

Pas trop eu le temps de chercher dans mes livres de quoi remplir ma page pour le "WE du petit patrimoine" de chez hauteclaire.

Alors je dirais simplement que la pomme de terre est une dénrée précieuse et qu'il y à mille façons de la préparer.

Voici mon diner de ce dimanche midi, pommes de terre et mini pain de viande au four accompagné d'épinards nature.

Voici une recette régional.

Gâteau de pommes de terre

Mélanger un kilos de pommes de terre finement écrasées et passées, une pincée de sel, 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre, une cuillerée de lait, un jaune d'oeuf, un blanc d'oeuf battu en neige, une cuillerée d'eau de fleur d'oranger ou de kirsch.

Faites fondre et réduire en caramel 4 morceaux de sucres mouillés d'eau.

Enduisez-en le moule à charlotte et versez dedans votre mélange

Cuisez à four doux

Servez froid

Je ne l'ai pas encore essayée, mais cela viendra.

(Propos de Charles Bertrand et Suzanne Defays reccueillis par Frédéric Poti)

Extrais du livre;Histoires et traditions de nos vallée tome 3 par Les Hèyeûs d'sov'nis, Collection PAC Aywaille