A la soupe!

Pour notre amie Sherry et son casse-tête, cette semaine je crie: "A la soupe!"

Il me restait un petit potiron que ma soeur m'avait apporté fin d'année, il était grand temps de le manger, alors j'ai profité du thème du casse-tête pour essayer une nouvelle recette de soupe au potiron et chicons.

Ingrédients.

400 gr de chicons, (endive) 400gr de potiron, 1 oignon 30 gr de beurre, 50 ml de crème diluée à 15%, 2 brins de thym, 1 feuille de laurier, 2 càs de persil haché, 1,5 l d'eau, 1/2 càc de sel, 15 tours de moulin de poivre.

Bon, en ce qui me concerne, j'ai remplacé le beurre par de la margarine Pro soja et j'ai supprimé la crème.

Préparation:

1 Éplucher, laver et émincer l'oignon

2 Peler, égrainer,laver et découper le potiron en dés

3 Nettoyer et laver les chicons, les détailler en dés

4 Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire colorer l'oignon, ajouter les chicons et le potiron et faire suer pendant 5 minutes en remuant sans cesse.

5 Ajouter 1,5 l d'eau, le bouquet garni et le sel

6 Laisser cuire 20 minutes, couvercle de casserole fermé

7 Ôter le bouquet garni, passer le potage au mixeur, ajouter la crème et le poivre, bien remuer et servir immédiatement

8 Garnir chaque assiette de persil haché.

Chicon en Belgique et dans le nord de la France, ailleurs on l'appelle l'endive ou encore "witloof" en néerlandais.