Bonjour, avec la lavande qui est en fleurs, la menthe qui pousse un peu partout au jardin, les framboises, les cassis et les groseilles, voici donc revenu le temps de faire de délicieux yaourts maison.

Chaque année depuis que mon mari m'a offert ma yaourtière, je profite d'en faire en les aromatisants avec des fruits et fleurs du jardin.

A l'exception que pour la première fois j'utilise du lait sans lactose, les ingrédients sont souvent les mêmes.

Du sucre en poudre et ou vanillé, un ferment qui pour moi est un yaourt maigre nature acheté dans le commerce et au choix, fruits, fleurs comestibles et plantes aromatiques.

Tout est permis!

Il y a plus de 8 ans j'avais acheté mon premier livre pour faire des yaourts maison, et il y a 2 ans j'en ai acheté un deuxième mais avec en plus des recettes pour fabriquer ses propres fromages facilement.

A droite le premier livre que j'ai acheté

Hier soir j'ai donc réalisé ma première fournée de yaourts à la lavande du jardin, pour ce faire il vous faut:

1 litre de lait ( au choix), un yaourt nature, entier ou maigre, 10 cuillères à café de sucre glace, 5 brins de lavande fraîche et deux brins pour en parsemé la surface avant de mettre les couvercles.

Faire bouillir un litre de lait avec les 5 brins de lavande fraiches bien lavés et essorés puis laisser refroidir complètement.

Lorsque le lait est froid passez le au tamis pour retirer la lavande.

Fouettez énergiquement le yaourt nature,  ajoutez le lait puis les 10 cuillères à café de sucre en poudre mélangez  énergiquement puis versez dans les pots et mettre en yaourtière, branchez et laissez tranquille pendant 10 heures sur un plant de travail bien stable.

Je préfère les préparer le soir ainsi l'appareil travaille toute la nuit sans soucis d'être bousculer.

Après les 10 heures requises, mettre les couvercles sur les pots et entreposez au réfrigérateur, bonne appétit!

Les prochains, ils seront aux framboises du jardin.

Cigalette